Druvsort:85% Shiraz, 14% Mouvedre´,1% Viognier
Vinets karaktär: En doft utav rökt bacon, smörkola ,vanilj och söt mörk frukt. Smaken är en blandning av frukt och mocka med silkeslena tanniner i slutet.
Tillverkning: Druvorna skördades i tre separata satser och fermenterades separat. Kall fermentering varade i 1 dygn innan jäst tillsattes. Mourvedre genomgick en pump over var 3-5 timme i en sluten tank. Shirazen genomgick en sluten fermentering och en kombinerad pump over var 3-5 timme med en luftdämpning av pumpen. Vinet genomgick racking efter alkoholiska fermenteringen och malolaktisk jäsning ägde rum i rostfria tankar. Mourvedre genomgick racking i tunna efter malolaktisk jäsning i nya franska ekfat och Shiraz i tankar försedda med 100% nya amerikanska ekstavar. Viognier-komponenten är från en liten sats av naturligt söta Viognier, vilket ger en fylligare munkänsla och fruktighet till vinet.
Serveras vid 18 grader Celsius
Om producenten: Thokozani betyder “en fest” och det är i denna anda som vårt projekt lanserades – med sitt centrala och avgörande fokus på utbildning och utveckling som en absolut nödvändighet för att uppnå en hållbar ekonomisk egenmakt.
På Diemersfontein Wine and Country Estate utanför Wellington har ägaren David Sonnenbergs önskat att göra ett hållbart samhällsbidrag. Som tredje generationens ägare med bakgrund i klinisk och industriell psykologi såg Sonnenbergs återkomsten till Sydafrika från Storbritannien 2000, att han skulle ta utmaningen att bygga Diemersfontein som en rörelse och ett samhälle.
Thokozani ägs av två grupper av investerare: personalen (som äger 80%) och Diemersfontein Investments representerade i styrelsen av David (20%).
Recensioner
Det finns inga produktrecensioner än.